日本有位患高血压多年的病人，治疗效果不好，但每到秋季洋葱收获时，他不吃药血压也会自动下降。有位医生无意中发现，这位患者特别喜欢吃洋葱。后来这位医生用洋葱汁对该病人进行治疗。两年后，这位病人痊愈。此后又有许多高血压患者服用洋葱汁，都取得很好效果。后经很多医学家研究发现，洋葱中的多种有效成分能舒张血管、减小外周血管和心脏冠状动脉的阻力，还能促进体内钠盐的排出，从而使血压下降。